Grappa

Grappa lyder måske noget så usexet, når man forklarer, at det er druekvas – altså resterne fra en vinproduktion. Men der ligger så meget mere i det, og det er i sandhed en skøn drik – det er nærmest en eliksir.

Der er tale om en brændevin, der kommer fra Italien. Den bliver som sagt fremstillet på druekvas, som man destillerer. Det kan være, du har hørt om dens franske fætter, Marc, som ret beset bliver fremstillet efter samme metode. Det er vindrueaffald, som man anvender til denne drik, og selve navnet på den pågældende Grappa tager afsæt i det sted, den kommer fra. Har vi en Grappa, der er lavet på druekvas fra Barolo, vil den således hedde Grappa di Barolo og så fremdeles.

Store smagsforskelle på Grappa

I og med at Grappa kommer fra forskellige steder og fra forskellige druer, er smagsforskellene også store – måske endnu større end de pågældende vine, de kommer fra. Det kan nemlig være en sprittet fornøjelse at indtage en Grappa, men det kan også være en mere afrundet og forfinet en af slagsen, som virkelig kan være fortryllende.

Mange italienere drikker Grappa som en lille slutter efter maden, der sætter gang i fordøjelsen. Den bringer megen varme i kinderne og kan med fordel varmes lidt i hånden og iltes, som man ville gøre det med en god Cognac. Det er en krads sag med en alkoholprocent på de 40, men de kan altså fås enormt smukke og velsmagende.

Den har typisk noter af anis, lakrids, frugt og en blomsteragtig duft, som er med til at gøre den elegant og delikat.

Jo blødere – jo dyrere

Vil du smage en rigtig god Grappa, må du ofre lidt mere for den. Det er typisk de billige, som smager mest af sprit. Køber du en, der har en fornuftig kvalitet, vil du takke dig selv for at have udvidet din horisont med en helt særegen og unik drik, som trods sin beskedne status alligevel bliver produceret i godt 15 millioner liter hvert år.

Som tommelfingerregel kan du altid lade din Grappa ilte lidt, før du tager en tår. Den bliver mere afbalanceret, og du vil opnå en mere blid smag, end hvis du smager med det samme.

Italienerne elsker deres druebrændevin, og det er forståeligt. Det kan smage fantastisk, og det er virkelig en oplevelse, der vokser på en, men sørg for at købe en, der måske ikke lige er den billigste. På denne måde vil du med sikkerhed få en spændende oplevelse. Bliv medlem af Smageklubben og køb en eller flere gode Grappaer her hos os til fornuftige priser.