Portvin
Der findes efterhånden så ufattelig mange typer portvin, hvilket kun er en god ting. For det er vitterligt en smuk og delikat drik, som alle fortjener at smage. Det er de senere års store interesse for portvin, der har øget udbuddet i butikkerne, og der er snart ikke en vinhandel med respekt for sig selv, som ikke har en rigtig lækker portvin eller to på hylden.
Læs mereHer på Smageklubben.dk har vi valgt at fokusere på portvin fra det anerkendte portvinshus Taylor’s. De findes i alle prisklasser, så der er noget for enhver smag.
Portvin stammer oprindeligt fra Portugal fra en region, der hedder Douro, som ligger nordligt. Der er som sagt mange forskellige typer af portvin, men de deler dog alle én ting, som er den måde, de bliver fremstillet på. Den naturlige gæring af druemosten bliver standset ved, at man tilsætter druesprit. Ved at standse gæringen kan man forhindre, at alt sukkerindholdet bliver til alkohol – og dermed bibeholder man den sødme, som den er så kendt for. Alkoholprocenten ligger på omkring de 20%, og det er en vidunderlig sød og blød vin, som har masser af potens og krop.
Populære Taylor portvine
Ser du dig om efter en rigtig god portvin, kommer du ikke uden om betegnelsen Tawny. Disse er også vidt forskellige, da du finder dem med og uden aldersangivelse.
Dem med alder på er de gode og lidt dyrere, imens de andre er mere til hverdagens hyggelige stunder.
Selve ordet Tawny er engelsk og betyder brunlig. Det er angivelsen af farven på portvinen, som nærmest har en karamelagtig farve og smag. En rigtig formidabel Tawny har fået 10 eller 20 år på fad og smager himmelsk og nøddeagtig. Tawny uden alder kan dog også være en særdeles god portvin.
Her skal man prøve sig lidt frem, hvorfor du med fordel kan starte med dem vores sommelier Rico Jørgensen har udvalgt her hos Smageklubben.
Vintage portvin
Er du en rigtig feinschmecker, så skal du op i en Vintage. Det kommer også fra engelsk og refererer til årgang.
En Vintage portvin er noget af det smukkeste og fineste, du kan komme i nærheden, og her må man sige, at pris og kvalitet hænger rigtig godt sammen.
Det er kun de bedste vine, der hedder Vintage, og de er efter reglerne lagret 2 år på fad og efterfølgende mange år på flaske for at udvikle sig. Typisk skal de drikkes meget sent, men til gengæld er det hele ventetiden værd.
Viser 1–12 af 14 resultater
kr. 139,00
Det er nuancer af citrusfrugter, tørrede frugter, honning og modne eksotiske toner, som dominerer i Porto White fra Ramos Pinto. Samtidig har vinen en meget charmerende sprødhed og friskhed, som harmonerer flot med de modne toner.
Den vil være perfekt til et lille glas inden et måltid, til foie gras eller sammen med en frugttærte eller frugtsalat. Server den let afkølet
Læg i kurv
kr. 139,00
Denne vin er en blanding af vine med syv års lagring i egetræs fade. Smuk tiltalende rav-farve med dejlig og forførende aroma af moden og tørret frugt. En elegant og fyldig portvin, med en lang og behagelig eftersmag.
Drik vinen til dine desserter, eller hvis du bare ønsker at nyde et glas portvin.
Læg i kurv
kr. 99,00
"Her bliver den intense, frugtige karakter fra ruby’en lige netop afrundet af fadlagringen, og får flere nøddeagtige, krydrede og karamelagtige noter."
Læg i kurv
kr. 399,00
"Utrolig intens og fyldig, men samtidig fløjlsblød smag, kraftige tanniner samt en lang og behagelig eftersmag med masser af saft og kraft.."
Læg i kurv
kr. 179,00
Den kan drikkes som apéritif (en smule afkølet) men også sammen med patéer, melon eller i slutningen af et måltid evt. sammen med frugttærte eller med chokolade- og nøddedesserter.
Læg i kurv
kr. 179,00
Læg i kurv
Ramos Pinto Adriano Porto White Reserva
Her finder man eksotiske nuancer af appelsiner, passionsfrugt og krydderier. I smagen er vinen kraftig men samtidig har den en meget charmerende finesse og sprødhed, som giver den en fantastisk harmoni mellem sødme og friskhed. Den vil være perfekt til et lille glas inden et måltid, til foie gras eller sammen med en frugttærte eller frugtsalat. Server den let afkølet.
kr. 149,00
Læg i kurv
Ramos Pinto Porto Ruby
Porto Ruby er en helstøbt og meget “frugtrig” ung portvin, som kun er modnet i tre år i klassiske store fade af egetræ kaldt ”balseiros”. Vinen har derfor i sin ungdom stadig druernes umiddelbare aromaer og frugtkarakterer. Den har den klassiske, mørke, rubinrøde farve for en Ruby. Vinen har en god fylde og en meget harmonisk karakter med charmerende nuancer af kirsebær, hindbær og blommer. Det er en perfekt portvin til et lille glas i utide, men den kan også fint bruges til de fleste oste. Den bør serveres i rumtemperatur dog ikke over ca. 20 grader. Dens frugtrige karakter og utroligt flotte renhed vil komme mere frem ved lidt lavere temperatur.
kr. 399,00
Her får man ualmindelig høj kvalitet til prisen. 2011 er en exceptionel årgang der er moden nu, men kan ligge flere år, hvor den kun bliver bedre. Den gode årgang har skabt en mørkerød Vintage Port med masser af personlighed, saft og kraft. Stor fyldig aroma af modne bær, syltetøj og kirsebær med skønne noter fra fadene.
Læg i kurv
kr. 199,00
Late Bottled Vintage 2016 fra Porto Messias er en intenst rubinfarvet portvin med en kompleks aroma af vilde frugter med noter af krydderier. I munden har den en god friskhed med unge tanniner, der giver en lang og elegant finish.
Efter en periode med lagring på egetræsfade aftappes vinen efter 4-6 år.
Vi anbefaler, at Porto Messias LBV 2016 nydes let afkølet ved 14-16ºC.
Læg i kurv
kr. 159,00
Anmelderrost hvid Portvin fra Quinta do Porta. Vinen er fadlagret i hele 36 måneder, og kan serveres til dine desserter. Prøv også at server vinen med Tonicvand som en Port & Tonic – forfriskende på en varm sommerdag.
Læg i kurv
kr. 139,00
Dette er en meget kompleks hvid portvin med masser af sødme og eksotiske frugtnuancer (modne druer, abrikoser, fersken og appelsin) men også delikate aromaer af kamilleblomst. Eftersmagen er lang og fed. Brug den som aperitif, til foie gras eller til desserter med frugt. Den bør serveres ret afkølet.
Læg i kurv